米里含肉!鸡肉米、猪肉米研发成功 会是新的美食吗?

导读23日,据来自中国肉类食品综合研究中心和北京食品科学研究院未来食品研究团队的消息,他们已成功研发出新型组合食品——鸡肉米、猪肉米。这一创新产品融合了鸡肉、猪肉与大米、小米、紫米等元素。细胞培育肉,也被称为生物培育肉或细胞培养肉,是利用体外培养动物细胞,通过控制其快速增殖和定向分化,然后收集并加工而成的新型肉类食品。这一技术是合成生物学和食品生物制造领域的显著成果。

23日,据来自中国肉类食品综合研究中心和北京食品科学研究院未来食品研究团队的消息,他们已成功研发出新型组合食品——鸡肉米、猪肉米。这一创新产品融合了鸡肉、猪肉与大米、小米、紫米等元素。

细胞培育肉,也被称为生物培育肉或细胞培养肉,是利用体外培养动物细胞,通过控制其快速增殖和定向分化,然后收集并加工而成的新型肉类食品。这一技术是合成生物学和食品生物制造领域的显著成果。

首席科学家王守伟解释说,鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉与各种米类的有机结合。研究团队利用鸡、猪的肌肉和脂肪细胞贴壁生长的特性,将预处理过的大米、小米和紫米作为支架,为这些细胞提供一个生长的微环境。这样,细胞能在米表面增殖和分化,最终形成一种营养均衡、成分可控的组合食品。

这种新型食品不仅保留了米中的膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质,还补充了人体必需的氨基酸和动物蛋白,使得它既具有米的口感,又带有肉的香味,营养更为全面和均衡。王守伟指出,尽管从外观上看,鸡肉米、猪肉米与普通的大米、小米或紫米相似,但在蒸煮后,它们会散发出独特的肉香。

江南大学的周景文教授对此表示赞赏,他认为鸡肉米、猪肉米代表了细胞培育肉研究的新方向,并展示了细胞培育肉在多元化应用场景中的潜力。随着我国技术的不断进步,细胞培育肉领域的研究将会更加深入。

此外,这项技术未来还有望通过精确调控食品中的动物蛋白、必需氨基酸、膳食纤维和碳水化合物的含量,以满足特定营养需求的群体,为他们提供更加个性化的食品选择。

为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
山西中考英语听力事故后续:18.38万名考生重考英语听力 帮助全球每个人终结HIV:一年两针,试验首次实现后期“0感染” 大四女生退学后复读5个月考641分 回应:主要靠以前的基础 长沙暴雨倒灌一小区地下停车场 司机弃车逃生! 宁夏一医院患者输液被收座椅费 当地回应:符合规定 牛肉价格大跳水,养一头亏五千 供过于求是降价的根本原因 消夏、展览、演出场景焕新 夏日文旅消费热力涌动 地球自转变快了!5年后将出现一分钟只有59秒 胖东来公布“擀面皮”事件调查报告 奖励投诉擀面皮顾客10万元 贵阳花果园下雪了?官方辟谣:系消防演练 长江第1号洪水已经形成 南方的暴雨大暴雨还在下! 300元在上海租“厕所房”?当地回应:拍摄内容不实 西安一在建地铁通道突发涌水涌砂致路面塌陷 无人员伤亡 正式通车的深中通道太火爆!桥上有一道可抗17级强台风“玻璃墙” 暴雨后城市自来水不能喝 专家:谣言 卤羊头内吃出未消化的草?官方通报:属实,将严肃查处 藿香正气水别再用错了:服用看体质,长期用会便秘 鄱阳湖部分湖面被垃圾填满 生态环境局回应:雨后会清理 南方强降雨 平江内涝:水位逼近红绿灯,正逐步下降 女子网购1斤见手青1天吃完后中毒 称有人影钻被窝 中药材暴涨 胡椒每公斤从20元涨到70元 翻了好几倍 多地试点地铁“闸门常开” 验票即过“零等待” 上班族开心了 距地球3.6亿光年 天文学家首次观测到超大质量黑洞苏醒 残疾人夫妻砸西瓜摊 瓜摊老板倒赔对方500块钱 女孩秋千跌落身亡设备公司判赔107万 法院:责任划分合理 一新娘洪水中坐船结婚,消防车当婚车?当事人回应 天水麻辣烫倒闭成网络流量密码?天水一公司申请“天水麻辣烫”商标 40℃!为何今年热得这么早 极度高温天气已来袭 长期喝饮料不健康?研究发现:这种饮料建议夏天多喝 网红火锅店吃完舌头变黑?官方通报:涉事店已关闭 推出才15个月就意外喊停!苹果宣布将终止先买后付 网友建议实行男女分车厢 12306回应:将反馈进行研究 20元乳胶枕加个枕套敢卖1000元 乳胶枕头投诉量直线飙升 卧底鸭肠、鹅肠工厂:脚踩鹅肠挤粪,车间环境脏乱差 南海古代沉船揭开神秘面纱 提取文物928件套 姜萍参加的数学竞赛有多难?听全球排名前列的选手怎么说 广东一家五口喝汤中毒,2人进ICU 煲汤小心这种草! 老太偷菜逃跑摔伤 向菜主索赔8万 山东蒙阴突降冰雹砸烂蜜桃 当地:保险公司正开展理赔 “新中式”旅游持续升温 “国潮”澎湃中彰显文化自信
Top