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近日，黄金价格持续攀升，屡次创下历史新高。然而，与黄金相比，巧克力的重要原料——可可的价格涨幅更为惊人，累计涨幅高达250%，远超黄金同期的涨幅。
近期可可价格呈现飙升态势，纽约可可期货价格一度突破每吨1万美元大关，创下历史新高。面对价格的飞涨，一些商家为避免产品价格上涨，纷纷尝试降低巧克力糖果中可可的比例。
过去一周，纽约和伦敦的可可期货价格纷纷创出新高。今年以来，纽约可可期货价格累计上涨了135%，而在过去的一年里，涨幅更是高达250%，远超同期黄金价格的涨幅。然而，与此形成鲜明对比的是，美国2023年巧克力销售额的增长仅为5.8%，远低于非巧克力糖果12.1%的全年销售额增幅，同时巧克力全年销量还出现了5.3%的下滑。这显示出，在高通胀的背景下，消费者对食品价格的波动变得格外敏感。
为了应对成本压力，美国巧克力巨头好时公司近期宣布推出新品，如焦糖夹心巧克力和柠檬味巧克力棒等，通过增加其他风味原料，降低巧克力糖果中可可的比例，以避免产品价格上涨。而在全球人均巧克力消费量排名第一的瑞士，数据显示，2023年瑞士人均购买巧克力近11公斤，略低于2022年。瑞士消费者更倾向于选择价格适中、口感良好的国产巧克力，而非价格不断攀升的进口巧克力。
瑞士巧克力生产商协会公共事务总监托马斯·尤赫表示，瑞士人消费的巧克力中，有高达60%是国内生产的，而在十年前这一比例仅为20%。这表明瑞士消费者对价格变化非常敏感。
瑞士某有机巧克力品牌负责人迈克尔·兰丁透露，他们通过从本地原料供应商采购奶油、黄油、鲜花和鸡蛋等原材料，有效降低了成本支出，与之前的国外中间商合作相比，节省了不少成本。
然而，受气候变化、作物病害等多种因素影响，全球正面临60多年来最严重的可可供应短缺。作为全球最主要的可可生产国，西非国家科特迪瓦和加纳的可可产量预计今年将出现大幅下降。有咨询机构预测，今年4月至9月，科特迪瓦的可可产量同比可能会下降25%至30%。预计在今年第四季度，美欧年底节假日期间，巧克力糖果的零售价格还将继续上涨。
